当中年菜有包括潮州，福建，福州，客家，广东，海南等。
1）糯米猪肠
2）福州鱼缥汤
3）红糟猪手
4）蹄髈
5）盆菜
6）芋头扣肉
7）算盘子
8）饺子
9）春饼（popiah)
10）白斩鸡
11）醉糟鸡
12）福州肉燕
13）擂茶
14）客家酿豆腐
15）客家木耳焖炸肉
16）斋菜煲
17）文昌鸡
